Boulangerie-pâtisserie
Le logiciel de planning pour boulangerie-pâtisserie
Le fournil la nuit, la boutique le dimanche, des temps partiels à la vente : Planyo construit le planning de votre boulangerie, applique la convention collective de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 843) et prépare les variables de paie pour votre comptable.
Fournil, pâtisserie, vente : un planning par poste
Une boulangerie tourne sur plusieurs rythmes : le fournil qui commence avant l’aube, le laboratoire de pâtisserie, la boutique ouverte jusqu’au soir et souvent le dimanche. Dans Planyo, chaque créneau porte un poste, à vos couleurs, et la vue par poste montre jour par jour qui tient quoi.
- Un créneau de 3 h à 11 h, ou de 22 h à 6 h, s’enregistre tel quel : un service de nuit qui finit le lendemain est compté en une fois, pause déduite.
- Des modèles de semaine type, à reproduire sur les semaines suivantes.
- Le total de la semaine de chaque salarié, face à son contrat, pendant que vous construisez le planning.
La convention de la boulangerie-pâtisserie, appliquée au calcul
Choisissez la convention de la boulangerie-pâtisserie à l’inscription, ou dans Établissement › Convention et règles avec sa date d’effet. Pour les périodes à partir du 1er janvier 2026, l’export pour le comptable applique :
- les heures supplémentaires à +25 % de la 36e à la 43e heure, puis +50 % ;
- les heures complémentaires des temps partiels à +10 % jusqu’au dixième du contrat, puis +25 % ;
- la majoration de nuit de 25 % pour chaque heure travaillée entre 20 h et 6 h, pour tous les salariés ;
- la majoration de 20 % des heures du dimanche ;
- le salaire doublé pour les jours fériés travaillés, 1er Mai compris ;
- le statut de travailleur de nuit (270 heures de nuit dans l’année, ou au moins deux fois par semaine selon l’horaire habituel) et son repos : une journée à partir de 270 heures, deux au-delà de 600 heures.
Chaque règle est affichée dans Planyo avec le texte qui la fonde. Le détail, article par article, est dans notre guide de la convention boulangerie-pâtisserie.
Ce que Planyo signale, et ce qu’il ne calcule pas
Planyo ne connaît pas le département de votre établissement. Or plusieurs accords départementaux s’appliquent à toutes les boulangeries artisanales du département : le dimanche est par exemple majoré de 25 % en Loire-Atlantique et dans les Bouches-du-Rhône, de 30 % dans le Lot-et-Garonne et en Vendée. Planyo calcule les 20 % nationaux et vous signale ces écarts possibles ; il ne les applique jamais à votre place.
Ne sont pas calculés : le contingent annuel de 329 heures supplémentaires, l’indemnité de repas des ouvriers boulangers et pâtissiers non nourris, l’avantage en nature pain, l’indemnité « chou blanc », la prime de fin d’année et le régime des extras. Ils restent à traiter avec votre comptable.
Les alertes du planning
En boulangerie, le planning signale une journée de plus de 10 heures, un repos de moins de 11 heures entre deux services ou une semaine de plus de 48 heures : les limites du Code du travail. Les alertes informent sans bloquer, et peuvent être désactivées.
Les heures réellement faites
Avec l’offre PRO, chaque salarié badge ou saisit ses heures, vous les comparez au prévu et les validez. Une fois validée, la journée se verrouille, et ce sont ces heures qui partent dans les variables de paie.
Voir le suivi des heures.
Le pointage, du fournil à la boutique
Fournil la nuit, boutique en journée : les horaires ne sont pas les mêmes pour tous. Le Code du travail demande alors d’enregistrer chaque jour les heures de début et de fin de chaque salarié, puis de les récapituler chaque semaine (article D3171-8). Si ces heures sont enregistrées par un système automatique, celui-ci doit être « fiable et infalsifiable » (article L3171-4).
La badgeuse Planyo, incluse dans l’offre PRO, fonctionne sur une tablette : chaque salarié pointe avec son code personnel. L’heure retenue est celle du serveur de Planyo, pas celle de la tablette, et un pointage enregistré ne se modifie ni ne se supprime : les corrections se font dans l’onglet Heures. Les règles en détail : pointeuse et badgeuse, ce que dit la loi.
Des semaines publiées à toute l’équipe
Quand la semaine est prête, publiez-la : chaque salarié concerné est prévenu par notification et par email, avec le planning en PDF, et le retrouve sur son téléphone.
Congés, registre et variables de paie
Les demandes de congés, leur validation et le compteur de chaque salarié sont tenus dans Planyo, comme le registre unique du personnel. En fin de mois, vous exportez les variables de paie dans un fichier Excel pour votre comptable.
Planyo ne fait pas la paie : il prépare les variables de paie, et votre comptable établit les bulletins.
Plusieurs boutiques
Chaque boutique est un établissement dans Planyo, avec sa convention et son calendrier. Un salarié peut travailler dans plusieurs boutiques de la même entreprise. Le tarif s’applique par établissement, sur une seule facture : voir les tarifs.
Questions fréquentes
Planyo connaît-il la convention de la boulangerie-pâtisserie ?
Oui, la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 843), pour les entreprises artisanales. Vous la choisissez à l’inscription ou dans Établissement › Convention et règles ; ses règles s’appliquent aux périodes à partir du 1er janvier 2026.
Les heures de nuit sont-elles majorées ?
Oui : chaque heure travaillée entre 20 h et 6 h est majorée de 25 %, pour tous les salariés, qu’ils soient travailleurs de nuit ou non. Planyo calcule aussi le statut de travailleur de nuit et ses journées de repos.
Et le dimanche dans mon département ?
Planyo applique les 20 % de la convention nationale. Si un accord de votre département prévoit davantage, comme en Loire-Atlantique, dans les Bouches-du-Rhône, le Lot-et-Garonne ou la Vendée, Planyo vous le signale, et votre comptable applique le bon taux.
Une boulangerie industrielle peut-elle utiliser Planyo ?
Planyo applique la convention des entreprises artisanales (IDCC 843). Les boulangeries industrielles relèvent d’une autre convention, que Planyo ne calcule pas.
Mes salariés doivent-ils installer une application ?
Non. Planyo s’utilise dans le navigateur, sur ordinateur comme sur téléphone. Chaque salarié reçoit une invitation par email pour créer son mot de passe, puis consulte son planning et pose ses congés depuis son espace.
Pour aller plus loin
- Convention boulangerie-pâtisserieNuit, dimanche, fériés, heures sup : les règles 2026.
- BoucheriesLaboratoire, vente, traiteur, convention IDCC 3254.
- RestaurantsServices coupés, extras, cuisine et salle.
- Le planningGlisser, copier, reproduire une semaine type, publier.
- Les variables de paieUn fichier propre pour votre comptable.
- Les tarifs19 € ou 39 € par mois et par établissement.
Voyez Planyo sur le planning de votre boulangerie
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